O que os números e letras como "Cavalo C 3" significam?

Isto é a notação do xadrez - a linguagem do xadrez. 

As letras e os números descrevem a localização no tabuleiro que a peça está se movendo para aquele lugar. Desta maneira, você pode contar sobre uma partida simplesmente descrevendo o movimento das peças pelas letras e números. Alguns jogadores conseguem visualizar a partida inteira nas suas cabeças através da notação.